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ミシュランガイド東京版、ミシュラン 三つ星に8店…初の日本料理も 

「ミシュランガイド」の東京版が22日に発売される。

アジアでは東京が初めて。

「覆面」調査員が店を訪れ「料理の味と質」だけで評価を下すそう。

 「一年間調査し、質の高さに驚きの連続だった。東京は世界に輝く美食の都市と証明された」
「食材の質や技法など、レベルの高さに驚かされた。東京は世界に燦然(さんぜん)と輝く美食の都だ」


調査員になりたいなぁ~

 仏タイヤメーカーが発行するレストラン格付け本「ミシュランガイド」の東京版(22日発売)の内容が19日発表された。最高の料理と評価される「三つ星」には、すし屋2店を含む計8店が選ばれた。日本料理の三つ星店は世界初。発表会見後、日本人初の三つ星シェフらが登場し、レセプションが行われた。


●三つ星に選ばれた店

★★★かんだ(和食)

★★★カンテサンス(現代風フランス料理)

★★★小十(こじゅう、和食)

★★★ジョエル・ロブション(現代風フランス料理)

★★★すきやばし次郎(すし)

★★★鮨水谷(すし)

★★★濱田家(和食)

★★★ロオジエ(フランス料理)

●二つ星

★★石かわ(日本料理)★★一文字(日本料理)★★臼杵ふぐ山田屋(日本料理 ふぐ)★★えさき(日本料理)★★エメ・ヴィベール(フランス料理)★★菊の井(日本料理) ★★キュイジーヌ〔s〕ミッシェル トロワグロ(現代風フランス料理)★★湖月(日本料理)★★さわ田(日本料理 すし)★★サンパウ(現代風スペイン料理)★★鮨 かねさか(日本料理 すし)★★醍醐(日本料理)★★拓(日本料理 すし)▽つきじ 植むら(日本料理)★★つきじ やまもと(日本料理 ふぐ)★★トゥエンティ ワン(フランス料理)★★ピエール・ガニェール(現代風フランス料理)★★菱沼(日本料理)▽福田家(日本料理)★★ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション(現代風フランス料理)★★リストランテASO(現代風イタリア料理)▽龍吟(現代風日本料理)★★ル・マンジュ・トゥー(現代風フランス料理)★★(がんだれの中に萬)家菜(中華料理)★★和幸(日本料理)

参考サイト
http://news.livedoor.com/article/detail/3395752/
http://news.livedoor.com/article/detail/3395361/

     
 

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男性有名人 | 【2007-11-20(Tue) 13:25:16】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]
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